Beurre pommade : Le beurre en pommade est utilisé pour le beurre manié, maître d'hôtel, pour tartiner les canapés d'apéritif, pour les toasts, le pain de mie en croque-monsieur, pour l [..]

Beurre laissé à température ambiante, éventuellement travaillé à la fourchette, pour le rendre mou jusqu'à la consistance d'une pommade. Ne surtout pas faire chauffer dans une casserole en pensant acc [..]

Beurre mou de la consistance d’une pommade.

beurre ramolli à la consistance d’une pommade.

Le beurre pommade est du beurre tiédi et travaillé, de manière à lui donner la texture souple d'une pommade. Utilisé dans certaines recettes de pâtisserie telles que la crème au beurre, madeleines ou [..]